Le melon de Cavaillon, un condensé de soleil

Rond, sucré, parfumé… le melon plaît beaucoup aux enfants. Contrairement aux idées reçues, le melon n’est pas un fruit mais un légume. Il appartient à la famille des cucurbitacées, comme la courgette et le potiron. Il pousse sur des grandes tiges velues rampantes ou grimpantes qui peuvent atteindre deux mètres de long.

Le melon est mûr l’été. Très riche en eau, il est désaltérant, c’est-à-dire qu’il coupe la soif. Il se mange en entrée, comme dessert mais aussi dans des plats sucrés/salés.

Le melon était déjà cultivé en Egypte il y a 2 500 ans. Il serait arrivé en Provence grâce aux papes qui se sont installés à Avignon. Le melon pousse dans plusieurs régions de France, l’une de ses variétés les plus connues est le melon de Cavaillon, une ville du Vaucluse.